Tag: Sucralose
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AS DIFERENÇAS ENTRE OS ADOÇANTES
Há alguns anos, o adoçante deixou de ser apenas um substituto para o açúcar na indústria de alimentos e bebidas. Hoje, ele é o protagonista para construir sabor e textura, formando um movimento que tem muita relação com as novas tendências de consumo, como a busca por alimentos "clean label", levando os fabricantes a repensarem suas formulações. O foco é,…
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As diferenças entre os adoçantes
Há alguns anos, o adoçante deixou de ser apenas um substituto para o açúcar na indústria de alimentos e bebidas. Hoje, ele é o protagonista para construir sabor e textura, formando um movimento que tem muita relação com as novas tendências de consumo, como a busca por alimentos "clean label", levando os fabricantes a repensarem suas formulações. O foco é,…
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Tate & Lyle reduz pegada de carbono da sucralose com energia renovável
A Tate & Lyle anunciou um acordo com a Alabama Power para o fornecimento de eletricidade renovável. A parceria faz parte do compromisso da Tate & Lyle em atingir 100% de eletricidade proveniente de fontes renováveis até 2030. Pelo acordo, a Alabama Power fornecerá Certificados de Energia Renovável (RECs) e eletricidade para a planta de sucralose da Tate & Lyle…
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Reduzindo o açúcar sem comprometer o sabor
A demanda crescente por produtos alimentícios mais saudáveis tem desafiado a indústria a reformular suas formulações sem sacrificar o sabor. Um dos principais desafios enfrentados é a redução do teor de açúcar, sem prejudicar a aceitação do consumidor. A substituição parcial ou total do açúcar por edulcorantes não nutritivos é uma alternativa comum. Acessulfame-k, aspartame, sucralose e estévia são exemplos…
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Quais adoçantes e/ou substitutos de açúcar a Sweetmix disponibiliza para alimentos e bebidas?
O trabalho da Sweetmix está pautado na entrega de soluções aos clientes e dentro deste contexto surgem os sistemas de edulcorantes que através da sinergia entre estes aditivos alimentares, propõe soluções específicas para atender às necessidades de cada produto, seja para substituir totalmente o açúcar ou para a substituição parcial, sempre focando no melhor aproveitamento e equilíbrio do dulçor nas…
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