Tag: Sous-vide
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Saiba mais sobre a técnica sous-vide aplicada em cárneos
Nos últimos anos, o aumento da demanda por produtos prontos com elevados padrões de qualidade tem incentivado a aplicação de novas tecnologias de processamento de alimentos, dentre estas pode-se citar o sistema de cozimento sous-vide. Tal sistema tem se destacado nos últimos anos já que fornece alimentos prontos para o consumo com alta qualidade sensorial e com maior vida útil.…
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