Tag: Sorvete
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Froneri lança sorvete de palito Dark Milk da Cadbury
A Froneri, empresa global de sorvetes, lançou no Reino Unido, o sorvete de palito Cadbury Dark Milk, com perfil de sabor e posicionamento voltado para adultos, que preferem ofertas de chocolate amargo. O valor da marca é estimado em US$ 16 milhões. “Queríamos apresentar um produto que atendesse especificamente as papilas gustativas mais adultas, que procuram uma experiência de sabor…
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Sorvete 7Belo ganha versão em pote de 490ml
A bala 7Belo, da Arcor, ganhou uma nova versão de sorvete que chega ao mercado para se juntar ao formato de picolé. Disponível em embalagem de 490 mililitros, o lançamento é resultado da parceria exclusiva com a marca de Sorvetes Los Los. “O sorvete de massa 7Belo é uma inovação no mercado que tem tudo para conquistar o coração dos…
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Parceria entre Fini e Froneri transforma Marsh Torção Azul em sorvete
A Fini, marca de candies, e a Froneri, fabricante de sorvetes e sobremesas congeladas, anunciaram mais um lançamento para o portfólio da Fini Sorvetes: o picolé de Marsh Torção Azul, inspirado em um dos produtos preferidos entre os consumidores. A parceria entre as marcas é promovida desde 2019, e já conta com o sucesso dos picolés Beijos e Tubes (Morango…
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Cargill lança solução que reduz teores de gorduras saturadas em sorvetes, cremes e bebidas lácteas
Lévia+c permite melhor estabilidade térmica, é mais resistente ao calor e mantém cremosidade dos produtos Em consonância com a crescente tendência pela busca de produtos mais saudáveis, a Cargill lança mais um produto em sua linha de gorduras: Lévia+c. Utilizando uma tecnologia desenvolvida em parceria com a Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), a nova gordura permite a redução dos teores…
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Queijos probióticos e seus desafios tecnológicos
O mercado de produtos lácteos probióticos continua em constante crescimento e vem ganhando cada vez mais espaço entre os consumidores. Diversos são os derivados lácteos que já possuem algum probiótico em sua formulação, como queijos, leites fermentados, sorvete, manteiga, entre outros. Os benefícios gerados por uma alimentação conjunta com produtos lácteos probióticos já é um tema bastante discutido e que…
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Gelato ou sorvete… Qual a diferença?
Embora à primeira vista não haja diferença entre o gelato, tradicional sorvete italiano, e o sorvete tradicional, com certeza, não são a mesma coisa. O gelato italiano é um dos doces mais saborosos e apreciados do mundo. O termo, que deriva do latim Gelatus (congelado), define um produto artesanal que possui características próprias, com receitas tradicionais que passam de geração…
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Quais as características de qualidade de um bom sorvete?
O sorvete é uma das sobremesas mais apreciadas no mundo, presente em todas as culturas alimentares e segmentos demográficos. É composto basicamente de leite e derivados lácteos e/ou outras matérias-primas alimentícias, nos quais os teores de gordura e/ou proteína são total ou parcialmente de origem não láctea, contendo no mínimo 3% de gordura e 2,5% de proteínas, podendo ser adicionados…
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O que faz o sorvete ser tão saboroso?
Composto basicamente de leite e derivados lácteos e/ou outras matérias-primas alimentícias, o sorvete é um alimento saboroso e nutritivo. É um produto obtido pelo congelamento, sob continua agitação, de uma mistura pasteurizada de produtos lácteos ou não, açúcares, corantes, aromatizantes, estabilizantes e emulsificantes, em diversas proporções, visando atender aos padrões recomendados. O produto final apresenta textura e grau de plasticidade…
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Comércio justo e outras certificações aumentam o apelo do chocolate
Quem não ama doces e chocolate em particular? Quente ou frio, comida ou bebida, leite, escuro, vermelho ou branco, o chocolate é universal. Comemos em bolos para comemorar; comemos como sorvete para refrescar. Mas embora o amor pelo chocolate – e pelos doces em geral – muitas vezes seja suficiente para ignorar quaisquer deficiências nutricionais em potencial, está se tornando…
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Como criar um sorvete vegano mais cremoso
O ímpeto dos produtos veganos ainda não diminuiu, mas sem dúvida uma das maiores restrições é imitar sabores e texturas pelos quais seus equivalentes tradicionais são conhecidos e amados. Com o objetivo de criar um sorvete vegano com textura e comportamento de derretimento aprimorados e sem aditivos adicionais, um projeto colaborativo entre a Kinematica e a Universidade de Ciências Aplicadas…
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