Tag: Soluções ferramentadas
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Soluções fermentadas acentuam sabores em iogurtes à base de plantas e alimentos étnicos
O conhecimento dos formuladores sobre a interação entre os sabores está expandindo a caixa de ferramentas de soluções da indústria, particularmente no espaço de alimentos fermentados. Os fabricantes que trabalham com culturas, enzimas, probióticos ou leveduras destacam a diversificação de aplicações nos mercados globais, impulsionados pela tendência sustentada de saúde intestinal. Mais do que nunca, os consumidores atentos aos posicionamentos…
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