Solução Archives - AI Child Development

Lallemand reduz nitratos e nitritos em carnes processadas

19 de dezembro de 2023

As divisões de Bioingredientes e Culturas Especiais da Lallemand uniram forças para criar uma solução para reduzir ou eliminar a necessidade de adição de nitratos e nitritos em carnes processadas, como bacon, salsichas curadas e mortadela. Segundo Julia Plateau-Gonthier, Gerente da Categoria de Laticínios, Carnes e Vegetais da Lallemand, a solução, denominada Natural Rosé, combina culturas alimentares e extratos de…

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Ajinomoto® lança solução inovadora para correção de molhos

23 de setembro de 2022

A Ajinomoto® Food Service ampliou o seu portfólio com o lançamento da Mistura para Correção de Molho de Tomate Ajinomoto® em pó, nos sabores Tradicional e Queijo. O produto possui tecnologia para corrigir a preparação, sem impactar no gosto caseiro do molho de tomate, elevando a cor, brilho e textura, além de correção de acidez e realce no sabor. Disponível…

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Ajinomoto Food Ingredients lança solução para cárneos

12 de janeiro de 2022

A Ajinomoto® Food Ingredients, divisão da Ajinomoto do Brasil que oferece soluções para a indústria alimentícia, apresenta a ACTIVA BBS, uma preparação enzimática à base de transglutaminase, que proporciona a criação de produtos novos e diferenciados, a padronização de porções e o alto valor agregado do produto final, devido ao melhor uso das aparas de carne. “Devido à sua composição,…

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Butter Buds lança solução para substituir manteiga em barra

1 de janeiro de 2021

A Butter Buds, empresa especializada em concentrados lácteos e não lácteos, desenvolveu uma solução à base de óleo que permite aos fabricantes substituir a manteiga em barra em muitas formulações, como por exemplo, produtos de panificação. “Os fabricantes de alimentos e bebidas e empresas de alimentos especiais precisam de ingredientes atuais e ‘melhores para você’ com perfis de sabor exclusivos…

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