Tag: sobremesas lácteas congeladas
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Reduzindo a lactose em sobremesas lácteas congeladas
A redução ou eliminação da lactose em sorvetes e outras sobremesas lácteas congeladas remonta bem antes da simples declaração de “baixo carboidrato” no início dos anos 2000. A remoção da lactose foi, e é, muitas vezes, relacionada à sua contribuição para carboidratos totais, açúcares totais, calorias e índice glicêmico, sem contar o posicionamento de mercado relacionado à prevalência de intolerância…
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