Tag: sistema nervoso central
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O impacto da cafeína na formulação de alimentos e bebidas
A cafeína é um ingrediente significativo na formulação de alimentos e bebidas, exercendo impacto não apenas no perfil sensorial, mas também nas funcionalidades do produto e na percepção do consumidor. Como um composto alcaloide natural, é amplamente valorizada por suas propriedades estimulantes, que afetam diretamente o sistema nervoso central, aumentando o estado de alerta e reduzindo a sensação de fadiga.…
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Ingredientes funcionais do café… além da cafeína
O café é uma bebida apreciada por milhões de pessoas em todo o mundo, não apenas pelo seu sabor característico e aroma envolvente, mas também pelas suas propriedades funcionais. Além de ser uma fonte natural de cafeína, oferece uma série de benefícios para a saúde e possui uma gama de opções de consumo em constante expansão. Uma das propriedades funcionais…
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A eficácia dos ingredientes para saúde cognitiva
A saúde cognitiva influencia a capacidade de aprender, lembrar, raciocinar e tomar decisões. Para promover e manter uma saúde cognitiva robusta, é importante considerar a eficácia de diversos ingredientes que têm sido estudados por seus potenciais benefícios. Um dos mais conhecidos é o ômega 3, encontrado em peixes gordurosos, como salmão e atum, e também em suplementos de óleo de…
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Fontes de energia em bebidas estimulantes
As bebidas estimulantes normalmente fornecem dois tipos de energia. A energia física, também conhecida como energia metabólica, vem das calorias. É produzida através do ciclo de Krebs, uma via que converte carboidratos, gorduras e proteínas ingeridos em um fluxo lento e constante de energia durante o processo de respiração aeróbica. A energia alimenta as células do organismo para mantê-lo funcionando.…
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A L-teanina em formulações nootrópicas
A busca por melhorar o desempenho cognitivo, a criatividade e a concentração levou ao aumento da popularidade dos nootrópicos, substâncias que prometem impulsionar a função cerebral. Entre essas substâncias, a L-teanina tem ganhado destaque devido aos seus potenciais benefícios no aumento da clareza mental, redução do estresse e melhora na cognição. A L-teanina é um aminoácido encontrado principalmente nas folhas…
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