Tag: Sem lactose
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IFF impulsiona a inovação em laticínios sem lactose e com redução de açúcar
A IFF está ajudando as marcas de CPG a explorarem oportunidades na categoria de laticínios, focando em produtos como lácteos sem lactose e iogurtes com baixo teor de açúcar, através da oferta de uma gama de enzimas e culturas lácteas e um portfólio completo de ingredientes, incluindo texturizantes, emulsificantes, proteínas, fibras, sabores, cores e adoçantes. Além disso, utiliza sua capacidade…
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O impacto das dietas específicas no mercado alimentício
Dietas específicas, como veganismo, sem glúten, sem lactose, cetogênica e paleo, têm impulsionado a demanda por ingredientes exclusivos e inovadores adaptados a dietas específicas, refletindo a diversidade de escolhas alimentares que surgiram em resposta a diferentes necessidades dietéticas e estilos de vida. Em produtos veganos, por exemplo, ingredientes à base de plantas como proteínas de soja, amêndoa e grão-de-bico são…
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Produtos lácteos sem lactose podem ser nutritivos e saborosos
Os produtos lácteos sem lactose são cada vez mais populares, oferecendo excelentes opções para o consumidor, principalmente para os intolerantes à lactose, se beneficiarem de uma ampla variedade de produtos nutritivos e saborosos. Para ampliar cada vez mais esse mercado, é preciso estar atento ao uso de alternativas que sejam bem aceitas. Atualmente, existem soluções que se originam da hidrólise…
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O crescimento dos produtos lácteos sem lactose
Se você acha que à base de plantas é a categoria em alta dos lácteos, pense novamente, porque o leite sem lactose é uma das categorias que mais cresceram nos últimos anos. Nos Estados Unidos, por exemplo, o leite sem lactose é um segmento de varejo de US$ 1,7 bilhão, com 201 milhões de galões vendidos em 2020. A categoria…
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