Tag: Sem glúten
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EHL Ingredients lança novas misturas de sementes para o setor de panificação
A EHL Ingredients apresentou uma nova linha de misturas de sementes voltadas para o setor de panificação. As novas seleções são ideais para uma variedade de produtos, incluindo bagels, pães ricos em fibras e com baixo teor de carboidratos, massa fermentada, pães super com sementes, além de opções sem glúten e à base de plantas, como pães de centeio. As…
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Fibras expandem aplicações e benefícios
As fibras têm se expandido além dos grãos integrais e farelos tradicionais para incluir prebióticos, reforçando o seu papel na promoção da saúde geral, especialmente na saúde digestiva. Essa expansão levou ao uso de fibras em diversas categorias de produtos, como refrigerantes e confeitos, indo além dos alimentos à base de grãos. A tendência de priorizar a prevenção reflete a…
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Ardent Mills destaca o potencial do sorgo como alternativa ao glúten
O sorgo está ganhando destaque entre consumidores que buscam produtos sem glúten e entre panificadores e fabricantes de alimentos que procuram alternativas de farinha. Segundo a Ardent Mills, empresa de moagem de farinha, embora uma pequena porcentagem da população deva evitar glúten devido à doença celíaca, cerca de 50% dos consumidores escolhem produtos sem glúten regularmente, o que torna esse…
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Indulgência sem culpa? MaxxiOvos chega à FIPAN provando que é possível com o Bolo Zero
As experiências personalizadas estão cada vez mais em alta! É essencial abranger a diversidade de públicos para manter a marca consistente e relevante diante dos consumidores, e as soluções inovadoras da MaxxiOvos ajudam a alcançar esse patamar com qualidade e sabor excepcional. O inovador Bolo Zero veio como uma alternativa para quem quer levar a indulgência de bolos, para o…
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Grãos antigos ressurgem trazendo sabores autênticos e texturas únicas
O interesse do consumidor por alimentos minimamente processados e ricos em nutrientes está alimentando o interesse por grãos antigos, que também alimentam a curiosidade dos consumidores sobre sabores autênticos e texturas inesperadas. Incluindo variedades como amaranto, quinoa e sorgo, esse grãos são valorizados por sua autenticidade de sabor e textura, além de serem naturalmente livres de glúten, tornando-os ideais para…
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O impacto das dietas específicas no mercado alimentício
Dietas específicas, como veganismo, sem glúten, sem lactose, cetogênica e paleo, têm impulsionado a demanda por ingredientes exclusivos e inovadores adaptados a dietas específicas, refletindo a diversidade de escolhas alimentares que surgiram em resposta a diferentes necessidades dietéticas e estilos de vida. Em produtos veganos, por exemplo, ingredientes à base de plantas como proteínas de soja, amêndoa e grão-de-bico são…
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Tirlán lança farinha de aveia sem glúten
A Tirlán anunciou uma expansão em seu portfólio de aveia com a inclusão da farinha de aveia sem glúten Oat-Standing™ 710, que se destaca por ser uma farinha integral de aveia termicamente tratada, moída até um tamanho máximo de partícula de 710 mícrons. A nova adição ao portfólio visa permitir que os fabricantes obtenham um sabor puro de aveia, mantendo…
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Kemin expande portfólio de ingredientes para saúde intestinal
A Kemin Industries apresenta o seu mais recente ingrediente biótico de próxima geração para a saúde intestinal. ButiShield é uma fonte encapsulada de butirato de cálcio de baixo odor, segura para consumo diário, que fornece uma liberação direcionada de >35% de ácido butírico. O butirato é um ácido graxo de cadeia curta, com benefícios de saúde baseados na ciência para…
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Levapan lança linha de fermento de padeiro orgânico
A Levapan Biotechnology, através da marca Biolev, lançou uma nova linha de fermento de padeiro orgânico certificado e extratos de fermento como intensificadores de sabor sem glúten. Os produtos têm como proposta proporcionar um melhor sabor e rótulo limpo para produtos orgânicos, atendendo às demandas regulatórias e tendências do mercado. Os ingredientes orgânicos da Biolev, certificados pela ECOCERT CO-BIO-154, incluem…
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Inovação sem glúten
O panorama atual do marketing de alimentos pode parecer dominado por afirmações baseadas em plantas, mas isso não significa que a inovação sem glúten diminuiu. Produtos que promovem a ausência de glúten são uma opção esperada em quase todos os corredores do supermercado, assim como orgânicos e produtos que não contêm ingredientes artificiais. Além de pessoas que têm sensibilidade ao…
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