Tag: Saúde humana
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Mel de florada do açaí: altos níveis de compostos antioxidantes impressiona
O mel produzido por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) a partir da florada do açaizeiro destaca-se por conter elevados níveis de compostos bioativos provenientes da palmeira amazônica. Esses compostos têm uma função importante na promoção da saúde humana, segundo pesquisa conduzida pela Embrapa, Universidade Federal do Pará (UFPA) e Universidade Federal do Maranhão (UFMA). O estudo, publicado na revista científica…
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O perfil nutricional nas escolhas alimentares
O perfil nutricional de um alimento ou bebida se refere a análise detalhada da sua composição em termos de nutrientes essenciais para a saúde humana. Essa composição é fundamental para atender as demandas nutricionais dos consumidores e para o desenvolvimento de produtos que promovam a saúde e o bem-estar, sendo um dos itens, que influencia diretamente as decisões de compra…
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O emergente mercado dos bióticos
O envolvimento crescente dos consumidores com probióticos, prebióticos e pós-bióticos abre portas para inovações nos mercados de alimentos funcionais e suplementos. A pesquisa científica contínua explorando a complexa relação entre o microbioma e a saúde humana, identificando estirpes probióticas específicas que oferecem benefícios em diversas faixas etárias. Os probióticos, microrganismos vivos que conferem benefícios à saúde quando consumidos em quantidades…
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A nanotecnologia no setor de alimentos
Nanotecnologia é a tecnologia aplicada na manipulação de nanomateriais para diversos fins, desempenhando importante papel nos setores de alimentos e agricultura, através da contribuição para o melhoramento das culturas, da qualidade e segurança alimentar e promovendo a saúde humana através de abordagens novas e inovadoras. O aumento no interesse e no desenvolvimento da nanotecnologia se deve principalmente as novas e…
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Ácidos graxos como componentes funcionais em produtos alimentícios
Durante as últimas décadas, a conscientização sobre o papel dos ácidos graxos essenciais na saúde humana e na prevenção de doenças tem aumentado continuamente, fortalecendo o mercado e ampliando as perspectivas de crescimento. Os ácidos graxos são definidos como substâncias orgânicas encontradas em temperatura ambiente nas fases sólida e líquida e semissólida. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que…
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Fruta do monge – Tradicional ingrediente adoçante
Um dos sabores mais desejáveis de alimentos e bebidas é a doçura, mas a ingestão excessiva de açúcar afeta negativamente a saúde humana. Os especialistas da indústria de alimentos e bebidas sabem melhor do que ninguém como pode ser desafiador obter um sabor doce em produtos sem as repercussões do açúcar adicionado. É aí que entra a fruta do monge,…
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DSM lança nova campanha de marca voltada para os mercados de nutrição e saúde humana
O conceito reflete a nova direção estratégica da DSM para nutrição e saúde humana, como um parceiro completo dentro da cadeia de valor, defendendo o propósito por trás dos produtos que ajudam a resolver os maiores desafios nutricionais do mundo e manter a crescente população global saudável. Após um crescimento significativo por meio do desenvolvimento de novos produtos e um…
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Pesquisadores criam “Dupla Pirâmide” para incentivar uma melhor alimentação
Todos no mundo podem adotar uma dieta saudável e sustentável sem abrir mão de grupos alimentares inteiros. Pesquisadores da Fundação Barilla e da Universidade Federico II de Nápoles, avaliaram diferentes alimentos de acordo com o seu impacto na saúde humana e no planeta e os classificaram para criar uma “Pirâmide Dupla de Saúde e Clima”. A Dupla Pirâmide, lançada sob…
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Patente adicional apoia Kemin BataVia para suporte de fortalecimento imunológico
A Kemin Industries, fabricante global de ingredientes, obteve uma patente nos Estados Unidos para o uso de beta-1,3 -glucano para modular a função imunológica humana e tratar a inflamação intestinal. Esta nova patente junta-se a uma patente anteriormente emitida sobre a produção de betaglucano para modulação imunológica usando algas de uma cepa proprietária de Euglena gracilis. Dado o interesse dos…
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Ácidos graxos essenciais impulsionam o mercado de saudabilidade
Durante as últimas décadas, a conscientização sobre o papel dos ácidos graxos essenciais na saúde humana e na prevenção de doenças tem aumentado continuamente, fortalecendo o mercado e ampliando as suas perspectivas de crescimento. Os ácidos graxos são definidos como substâncias orgânicas encontradas em temperatura ambiente nas fases sólida e líquida e semissólida. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos…
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