Tag: Sacarose
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Better Juice expande tecnologia para redução de açúcar em sorvetes de frutas
A Better Juice, startup de tecnologia alimentar, expandiu sua tecnologia para reduzir o teor de açúcar em sorvetes de frutas, mantendo as vitaminas, minerais e sabores naturais. O processo,fácil de implementar e escalável, atendendo a demanda crescente dos consumidores por opções com menos açúcar. A tecnologia permite reduzir o teor de açúcar dos sorvetes em 50% a 70% e as…
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Alulose fornece doçura com baixas calorias
Os consumidores modernos estão mais críticos em relação aos substitutos de açúcar, especialmente aqueles que não replicam a experiência de sabor e textura do açúcar convencional. Pesquisas revelam que quase 60% dos consumidores consideram que esses substitutos têm um gosto residual desagradável, e quase 50% relatam problemas digestivos com adoçantes alternativos ou artificiais. Ainda assim, a redução do açúcar continua…
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Produtos lácteos com baixo teor de açúcar são tendência
A mudança na preferência alimentar em direção a opções mais saudáveis continua a se concentrar na redução do consumo de açúcares adicionados, notadamente sacarose, frutose, glicose e outros açúcares simples. Segundo pesquisas, grande parte dos consumidores prioriza a escolha de produtos alimentícios mais saudáveis, evitando aspectos negativos, com foco especial em produtos com baixo teor de açúcar ou sem adição…
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Ingredientes botânicos em formulações de redução de açúcar
A busca por alimentos saborosos com baixo teor de açúcar tem sido um desafio para a indústria alimentícia em todas as categorias. Mas os fabricantes de ingredientes estão alcançando um equilíbrio ideal com uma linha saborosa de substitutos naturais e botânicos do açúcar. O sabor continua sendo um dos principais obstáculos a superar, seguido pelo desempenho em formulações. A maioria…
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ADM apresenta solução adoçante de agave
A ADM, empresa global de ingredientes alimentícios, apresenta o agave SweetRight®, um ingrediente versátil que fornece doçura clean label e grandes benefícios funcionais em uma variedade de aplicações, desde coquetéis prontos para beber e snacks até refeições preparadas. O agave, um gênero da família Asparagaceae, oferece benefícios à saúde e ao bem-estar, além do seu apelo positivo ao consumidor. Fornece…
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O poder adoçante da fruta do monge
Nativa das montanhas remotas da China e da Tailândia, a fruta do monge supostamente recebe o nome dos monges budistas que foram os primeiros a cultivá-la há quase 800 anos. As temperaturas mais quentes e as altitudes mais elevadas no Sudeste da Ásia contribuem para o crescimento da fruta, cujo extrato é preparado pela extração da água dos frutos, especificamente…
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Com foco na Indústria de Alimentos, Concepta Ingredients aposta na linha de Açúcares Líquidos Orgânicos com poder adoçante 20% superior ao da sacarose
De olho na mudança de hábito das pessoas, que buscam uma alimentação mais equilibrada, unidade do Grupo Sabará apresenta alternativas saudáveis para o açúcar deixar de ser o vilão das dietas e passar a ser visto como importante fonte de energia e nutrientes Refletir sobre os hábitos alimentares tem sido uma das questões mais presentes antes mesmo da pandemia. Divulgado…
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