Tag: roquefort
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Queijos – Da origem ancestral às inovações contemporâneas
A origem do queijo remonta a milhares de anos, com evidências arqueológicas sugerindo sua produção desde a Antiguidade. Os primeiros registros da produção de queijo datam de aproximadamente 7000 anos atrás no Oriente Médio e em partes da Europa. Inicialmente, o queijo era produzido de forma rudimentar, por meio da coagulação espontânea do leite, ou pela utilização de agentes coagulantes…
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