Tag: Relaxamento
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GABA: novo ingrediente regulamentado pela ANVISA e seu potencial para a indústria de suplementos e alimentos funcionais
Em um momento em que os consumidores estão cada vez mais atentos à saúde mental e ao bem-estar emocional, a indústria de suplementos alimentares no Brasil ganha um reforço: a inclusão do GABA (ácido gama-aminobutírico) na lista de ingredientes autorizados pela ANVISA. A medida, formalizada por meio da Instrução Normativa nº 371, publicada em junho de 2025, abre espaço para…
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Brasil libera uso de GABA em SUPLEMENTOS ALIMENTARES
O mercado brasileiro de suplementos alimentares acaba de ganhar um importante reforço com a autorização do uso do ácido gama-aminobutírico (GABA) em produtos voltados à saúde e bem-estar. De acordo com a Instrução Normativa nº 371, publicada em junho de 2025 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a substância passa a ser permitida em suplementos com limite máximo de…
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O que está impulsionando a preferência por bebidas funcionais?
A demanda por bebidas funcionais está centrada em torno da energia, um atributo que continua a se expandir, à medida que atrai novos consumidores, impulsionando o crescimento dessa categoria. A energia é um grande atrativo para os consumidores, principalmente para os que buscam melhorar o desempenho físico e mental. Além da energia, atributos como imunidade, relaxamento e saúde digestiva são…
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Café e chá devem reconciliar o desejo dos consumidores de equilibrar energia e relaxamento
A pandemia remodelou a indústria de bebidas, mudando a demanda dos consumidores por bebidas funcionais. O café e o chá, em particular, enfrentaram o duplo desafio de proporcionar benefícios energéticos de novas maneiras, bem como de se adaptar a espaços de demanda emergentes, como a imunidade. Os efeitos dessa mudança continuarão a ser sentidos nos próximos anos. As funcionalidades do…
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Relaxamento natural de massas para panificação e biscoitaria
As farinhas de trigo usadas em panificação têm entre 9 e 13% de proteínas, e entre estas estão as chamadas gliadina e glutenina, que formam o glúten, através da adição de água e agitação mecânica da massa. O glúten fornece características elásticas para a massa, permitindo recobrar sua forma original após ser alongada, além da estrutura gerada pelo aprisionamento do…
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