Tag: redução de emulsificantes
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DeutscheBack lança TopBake Fresh and Taste: solução enzimática para melhorar o sabor de produtos de panificação
A DeutscheBack GmbH & Co. KG, localizada em Ahrensburg, perto de Hamburgo, apresentou o TopBake Fresh and Taste, uma nova solução enzimática que permite, pela primeira vez, a melhoria direcionada do sabor em produtos de panificação. O composto multifuncional combina a melhoria do sabor, a manutenção da frescura e a possibilidade de redução de emulsificantes e açúcar nas receitas. A…
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