Tag: queijarias artesanais
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Boas Práticas de Fabricação em queijarias artesanais
A produção de alimentos exige um severo rigor ao longo da cadeia de produção. As DTA's (doenças transmitidas por alimentos) são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados, na maioria das vezes, por bactérias, fungos, vírus, toxinas e outros parasitas que podem colocar em risco a saúde do consumidor. Nesse contexto, o leite e seus derivados são suscetíveis ao…
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