Tag: qualidade dos alimentos
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Pesquisadores avaliam mudanças nos prazos de validade para combater desperdício alimentar
O desperdício de alimentos é um grande desafio global que impacta a segurança alimentar e o meio ambiente. Um dos principais fatores para esse problema é a má interpretação dos prazos de validade. Para enfrentar essa questão, pesquisadores e a indústria alimentícia estão buscando soluções mais eficazes. Um estudo do professor Brian Roe, da Universidade Estadual de Ohio, revelou que…
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Kerry inaugura laboratório de segurança alimentar com certificação BSL-2
A Kerry anunciou a inauguração do seu novo Laboratório de Proteção e Preservação de Alimentos certificado BSL-2 em seu Centro de Inovação Beloit, nos Estados Unidos, marcando um avanço significativo nos esforços da empresa para assegurar a segurança e qualidade dos alimentos, ao mesmo tempo em que reduz o desperdício. O novo laboratório, certificado segundo os padrões BSL-2, permite à…
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Especialistas questionam a estigmatização dos alimentos processados
A discussão em torno dos alimentos processados está ganhando destaque novamente, à medida que especialistas do setor desafiam a noção de que esses produtos devem ser universalmente evitados. Em um contexto onde os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde e a qualidade dos alimentos, surge o debate sobre a validade de rotular os alimentos apenas pelo grau…
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Kemin lança alternativa de sorbato de potássio para panificação
A Kemin Industries, fabricante mundial de ingredientes, lançou na região EMEA (Europa, Médio Oriente e África) o Shield V Plus Dry, que tem a capacidade de inibir o crescimento de bolores e, ao mesmo tempo, estender a vida útil de produtos de panificação sem a necessidade de aditivos sintéticos. Shield V Plus Dry é um ingrediente natural que combina vinagre…
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Composição nutricional dos alimentos, além das calorias
A qualidade dos alimentos está intrinsecamente relacionada à sua composição nutricional, o que é de grande importância para a indústria de alimentos e de ingredientes. Não se trata apenas de quantas calorias um alimento contém, mas também dos nutrientes que oferece. Os alimentos de alta qualidade são ricos em vitaminas, minerais, proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais, que são necessários…
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