Tag: Qualidade Alimentar
-
Puratos lança fermento ativo rastreável
A Puratos, empresa global de ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate, lançou Sapore Lavida, o primeiro fermento ativo completamente rastreável, produzido na Bélgica. O novo ingrediente é feito exclusivamente com farinha 100% de trigo integral proveniente de práticas agrícolas regenerativas, permitindo que os panificadores da Europa continental atendam a demanda por produtos de massa fermentada, produzidos localmente e de origem…
-
Aurora Coop inaugura avançada unidade de processamento de carnes
A Aurora Coop, o terceiro maior grupo agroindustrial de proteína animal no Brasil, inaugurou uma das maiores e mais avançadas plantas industriais de processamento de carnes do país, denominada IACH II (Indústria Aurora Coop Chapecó II), ampliando a sua presença no mercado de industrializados. O novo complexo industrial, situado em Chapecó, SC, em uma área de aproximadamente 15 hectares, é…
-
A versatilidade de aplicações dos fosfatos
Usados em várias e diferentes áreas da indústria alimentícia, uma gama de compostos de fosfato está disponível no mercado com diferentes características e funções, oferecendo aos formuladores a flexibilidade para encontrar e desenvolver as funções de que necessitam, adaptadas a um determinado tipo e qualidade alimentar, de forma a melhorar a qualidade ou oferecer novos produtos aos consumidores. Além disso,…
-
Os benefícios da desidratação na conservação de alimentos
Na indústria de alimentos, a desidratação desempenha papel significativo na conservação, influenciando diretamente a estabilidade, vida útil e qualidade dos alimentos processados. A desidratação é um processo que envolve a remoção controlada de água dos alimentos, resultando na redução da atividade de água, impedindo, assim, o crescimento de microrganismos e a deterioração enzimática. Ao retirar a água dos alimentos, a…
-
Preferência por alimentos saudáveis intensifica interesse em rótulos limpos
O interesse crescente em rótulos limpos e ingredientes mais simples se destaca como uma tendência contínua no cenário alimentício, impulsionado pelos consumidores mais atentos à qualidade e à procedência de seus alimentos, buscando opções que sejam tanto saudáveis quanto confiáveis. Nos últimos anos, a indústria de alimentos testemunhou uma megatendência em direção a rótulos mais limpos, o que se traduz…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
