Tag: Proteína vegetal
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dsm-firmenich LANÇA MÁSCARAS ModulaSENSE para drinks RTM e barras de proteína
A dsm-firmenich apresentou a nova linha de ModulaSENSE maskers, desenvolvida com tecnologia baseada em receptores para mascarar notas de amargor e adstringência em bebidas “ready–to-mix” (RTM) e barras de proteína formuladas com o isolado vegetal Vertis CanolaPRO. Os maskers ModulaSENSE atuam em nível molecular, bloqueando seletivamente as substâncias que ativam receptores de gosto amargo e adstringente, garantindo maior precisão e…
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Burcon colabora com a Puratos para novas aplicações de proteína de canola
A Burcon NutraScience Corporation (“Burcon” ou “a Empresa”) (TSX: BU) (OTCQB: BRCNF), líder global em tecnologia no desenvolvimento de proteínas vegetais para alimentos e bebidas, anunciou uma parceria com a Puratos, uma renomada fornecedora internacional de ingredientes e serviços inovadores para panificação, confeitaria e chocolates, com vendas líquidas superiores a US$ 3,1 bilhões. O objetivo é revolucionar o setor com…
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Ingredion obtém aumento nas vendas líquidas
Em 2021, a Ingredion lidou com custos de milho mais altos, aumento mais lento das instalações de produção de proteína vegetal do que o esperado e, no quarto trimestre, custos de transporte mais altos. Apesar dos obstáculos, um aumento de 15% nas vendas líquidas ainda permitiu que a empresa obtivesse lucro no ano fiscal encerrado em 31 de dezembro de…
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Proteína vegetal – Quantidade e qualidade são importantes
O entusiasmo por dietas e ingredientes vegetais motivou os fabricantes a introduzir uma crescente variedade de proteínas vegetais. Os produtos à base de plantas podem ser formulados para corresponder facilmente ao número de gramas de proteína em suas contrapartes de origem animal. No entanto, as proteínas vegetais podem ficar aquém das proteínas animais nutricionalmente. O corpo humano utiliza as proteínas…
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A proteína vegetal a ser observada
A indústria global de alimentos à base de plantas está crescendo. As vendas de alimentos à base de plantas nos Estados Unidos superaram o crescimento geral das vendas de alimentos em mais de cinco vezes em 2019, e as vendas no Reino Unido devem exceder £ 1,1 bilhão em 2024. Esse crescimento foi impulsionado pela mudança de atitude e hábitos…
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Empresas aceleram investimento em proteína vegetal
À medida que as empresas que investem na categoria são um indicador, a proteína vegetal parece ter uma trajetória de crescimento saudável. A Anheuser-Busch InBev, da Bélgica, está fornecendo “grãos usados” que sobraram da fermentação para a EverGrain, que está transformando os grãos em ingredientes de cevada ricos em proteínas e fibras. A Bunge Ltd., sediada em St. Louis, em…
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