Tag: proteína vegetal modificada
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Nova fórmula com guaraná enriquecida com vitamina D revoluciona bebidas vegetais
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma nova abordagem para aprimorar a aplicação de proteínas vegetais em bebidas, introduzindo um extrato de guaraná à proteína de ervilha. Essa inovação resultou em um ingrediente promissor para a produção de bebidas vegetais enriquecidas com vitamina D3. O estudo, realizado pelo Laboratório de Engenharia de Processos da Faculdade de Engenharia de…
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