Tag: Proteína de soja
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Avanços na formulação de produtos sem glúten e sem lactose
A demanda por opções que atendam a restrições dietéticas e preferências alimentares específicas, como produtos sem glúten e sem lactose, têm se intensificado. Em resposta, a inovação nesse campo tem se concentrado em encontrar substitutos eficazes e melhorar a funcionalidade dos produtos, garantindo que mantenham a qualidade e o apelo sensorial dos alimentos convencionais. Para produtos sem glúten, as formulações…
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Proteína de soja é peça-chave para o mercado de nutrição esportiva
Com alto teor de aminoácidos e fibras, a soja, grão mais produzido no Brasil, auxilia na recuperação muscular e no ganho de massa Usada como alternativa vegetal na alimentação humana, como farelo para a nutrição animal ou como óleo de cozinha, a soja é um dos grãos mais consumidos mundialmente. Embora possua inúmeras qualidades nutricionais, a sua propriedade proteica é…
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