Tag: Produtos inovadores
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Fi Awards premia soluções da indústria alimentícia em oito categorias
O Fi Awards, que reconhece as soluções mais criativas e promissoras em pesquisa e desenvolvimento para alimentos e bebidas, revelou na noite de terça-feira, 26 de agosto, os vencedores da edição 2025. Os anúncios foram feitos em solenidade ao final do primeiro dia da Food Ingredients South America (FiSA) 2025, realizada pela Informa Markets no São Paulo Expo. O prêmio…
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Proteínas do leite como ingredientes inovadores na indústria de bebidas
As proteínas do leite são ingredientes significativos na indústria de bebidas, sendo amplamente utilizadas devido as suas propriedades funcionais e nutricionais. As principais são a caseína e o soro de leite, cada uma com características únicas que as tornam valiosas para o desenvolvimento de produtos inovadores. A caseína é conhecida por sua capacidade de formar géis e emulsões estáveis, o…
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Inovações no mercado de bebidas não alcoólicas
A crescente demanda por opções de bebidas não alcoólicas reflete uma mudança significativa nos hábitos de consumo, impulsionada pela busca por um estilo de vida mais saudável e autêntico. O mercado, agora mais competitivo e diversificado, oferece uma ampla variedade de produtos inovadores para atender a essa demanda crescente. Embora o café continue sendo a bebida não alcoólica mais consumida…
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Fonterra e APC Microbiome fazem parceria com foco em probióticos
A Fonterra e a APC Microbiome Irlanda, reconhecida como o maior instituto de pesquisa de microbiomas do mundo, localizado na University College Cork e no Teagasc Food Research Centre, estabeleceram uma parceria estratégica de pesquisa com foco em probióticos e microbioma humano. A nova parceria tem como objetivo desenvolver produtos inovadores que promovam a saúde e o bem-estar do consumidor,…
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Extrato de malte – tons castanhos intensos naturais para produtos inovadores
O castanho é uma das cores mais importantes da indústria alimentícia. É produzido de forma natural, por exemplo, para cozinhar pão ou assar cebolas, bem como para grelhar bifes. Os corantes artificiais ou aditivos tecnológicos que costumam ser usados para colorir os alimentos de marrom são agora menos aceitáveis para os consumidores, por isso o mercado está cada vez mais…
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