Tag: preser
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Sustentabilidade na formulação de ingredientes
A sustentabilidade na formulação de ingredientes tornou-se um aspecto essencial na indústria de alimentos e bebidas, impulsionada pela crescente conscientização dos consumidores sobre questões ambientais e sociais. Nesse contexto, diversas estratégias estão sendo adotadas para promover práticas mais sustentáveis ao longo da cadeia de suprimentos, desde a seleção de matérias-primas até os processos de produção e embalagem. Uma das principais…
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Gomas, amidos e fibras são áreas de interesse em texturização e estabilização
A texturização e estabilização de alimentos são processos críticos que influenciam diretamente a qualidade sensorial e a aceitação do consumidor. No cenário atual, onde as preferências de consumo estão em constante evolução, com crescente demanda por experiências sensoriais únicas, a indústria de alimentos e bebidas tem se concentrado em inovações em agentes texturizantes e estabilizantes que melhoram a textura, estabilidade…
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