Tag: Preferências de Consumo
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Mercado global de emulsificantes deve atingir US$ 8 bilhões até 2029
Um estudo global sobre o mercado de emulsificantes projeta um crescimento expressivo, com o valor estimado de US$ 8,19 bilhões em 2029, acima dos atuais US$ 6,08 bilhões. O relatório, produzido pela MarketsandMarkets, atribui essa expansão ao aumento significativo do consumo no setor de alimentos e bebidas, incluindo o segmento de confeitaria. Os emulsificantes têm um papel fundamental na melhoria…
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A indústria alimentícia do século 21
O século 21 trouxe uma transformação sem precedentes para a indústria de alimentos e bebidas, impulsionada por inovações tecnológicas, mudanças nas preferências de consumo e um foco crescente na sustentabilidade. Esse cenário dinâmico exige que os profissionais da área se adaptem e integrem novas abordagens para atender às demandas emergentes do mercado. A tecnologia tem sido um catalisador central para…
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Como a globalização está influenciando as preferências de consumo
A globalização exerce impacto significativo nas preferências de consumo na indústria de alimentos, moldando as escolhas dos consumidores e influenciando as tendências de mercado em escala mundial. Com o aumento da conectividade e intercâmbio cultural entre países, os consumidores têm acesso a uma variedade maior de alimentos e bebidas de diferentes partes do mundo, ampliando seus horizontes gastronômicos e estimulando…
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Fugini investe em centro de inovação para antecipar tendências de consumo
A Fugini, empresa brasileira que atua no mercado de atomatados e conservas, segue investindo em estratégias para inovar e antecipar tendências. A marca, que foi pioneira em diferentes iniciativas, aposta agora em um novo centro de inovação em São Carlos (SP), com o objetivo de mapear padrões de comportamento e preferências de consumo, por meio da análise de dados, para…
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A influência sensorial do aroma na preferência do consumidor
Estudos têm demonstrado que o aroma pode afetar diretamente as preferências de consumo, influenciando nas decisões de compra e satisfação com os produtos. Resultado da complexa interação de compostos voláteis presentes nos alimentos, que são liberados durante o processamento, armazenamento e consumo, o aroma é um elemento que influencia significativamente a percepção sensorial. Seus compostos voláteis podem ser classificados em…
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Geração Z impulsiona a categoria de bebidas sem ou com baixo teor alcoólico
A Geração Z, nascida entre meados da década de 1990 e dos anos 2000, tem desempenhado importante papel na transformação das preferências de consumo, especialmente quando se trata de bebidas. Uma das mudanças mais notáveis é o impulso significativo que essa geração tem dado à categoria de bebidas sem ou com baixo teor alcoólico. Ao contrário de gerações anteriores, a…
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Café, chá e sucos RTD em foco
O mercado de café, chá e sucos prontos para consumo (RTD) tem vivenciado um notável crescimento nas últimas décadas. Essas bebidas, oferecidas em uma variedade de sabores, estilos e opções de preparo, conquistaram a preferência dos consumidores em todo o mundo. Esse crescimento é resultado de várias tendências e fatores, incluindo as mudanças nas preferências de consumo, a busca por…
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