Tag: potássio
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Yuzu – Intensificando sabores com benefícios nutricionais
O yuzu, uma fruta cítrica nativa do Leste Asiático, especialmente do Japão e da Coreia, tem se destacado no mercado global de alimentos e bebidas. A fruta é um cruzamento natural entre a papeda Ichang (variedade de citrus que faz parte do gênero Citrus, conhecida por suas características distintas, que incluem uma casca espessa e um sabor ácido e amargo)…
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Como os fabricantes estão reduzindo o sal nos alimentos?
A relação entre a produção de alimentos e o teor de sal enfrenta desafios complexos. Enquanto a indústria alimentícia há tempos afirma que o sal é fundamental para o sabor, uma compreensão crescente dos perigos de uma dieta rica em sal tem levado à necessidade de reduzir seu consumo. Diante desse empasse, surge a questão de como os fabricantes estão…
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O cacau no envelhecimento saudável
O envelhecimento é um processo natural e inevitável da vida. No entanto, muitas pessoas estão em busca de maneiras de envelhecer de forma saudável e ativa, mantendo uma boa qualidade de vida à medida que os anos passam. Uma das recentes descobertas no campo da saúde e nutrição é a relação entre o cacau e o envelhecimento saudável. Ingrediente principal…
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