Tag: Pesquisa
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Mídia social afeta as decisões de alimentação do consumidor
O século 21 se tornou a era das mídias sociais, para o bem e para o mal. Tudo, desde os produtos que os consumidores compram até a mídia que consomem, é ditado pela mídia social, e um estudo recente indica que com os alimentos e bebidas não é diferente. O estudo, liderado por pesquisadores da Faculdade de Saúde e Ciências…
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Pesquisa testa novo método de remoção de lactose do leite
A quantidade de dissacarídeo (lactose) nos alimentos lácteos varia entre os produtos; alguns queijos contêm virtualmente zero, enquanto o leite contém a maior quantidade de lactose de todos os laticínios em aproximadamente 4% a 5% em peso. Como grande parte da população mundial é intolerante à lactose, há uma demanda crescente por leite sem lactose. O leite geralmente é delactosado…
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Pesquisa encontra pigmento azul natural que pode substituir cores artificiais
Um pigmento encontrado no repolho roxo pode ser usado para fazer uma cor azul natural duradoura e estável para alimentos, de acordo com uma nova pesquisa publicada na revista Science Advances. O estudo foi realizado por pesquisadores da equipe de ciência e tecnologia da Mars Wrigley; o Mars Advanced Research Institute(MARI); Universidade da Califórnia, Instituto de Inovação de Davis para…
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Givaudan e Novozymes formam parceria estratégica
A Givaudan e a Novozymes formaram uma parceria estratégica de pesquisa para o desenvolvimento de ingredientes e tecnologias sinérgicas. As empresas vão trabalhar em conjunto na I&D de soluções sustentáveis nas áreas da alimentação. A parceria está alinhada com a estratégia atualizada da Novozymes, Better Business with Biology (Melhores Negócios com Biologia), e com os objetivos estratégicos da Givaudan para…
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Cargill reveals ag-tech survey results
Technology in agriculture (ag-tech) is how we’ll feed a growing population, make farming more sustainable and improve the lives of farm animals, say 85% of the 3,000 participants in Cargill’s new three-continent consumer survey. At the same time, only about half of those surveyed want their food to come from a technologically advanced (versus traditional) farm. Industries like medicine and…
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Pesquisa Global FATitudes™ comprova que consumidores monitoram gorduras e óleos em alimentos pré-fabricados
A maioria dos consumidores (68%) no mundo todo relata que monitora o tipo e a quantidade de óleo e gordura em alimentos pré-fabricados, de acordo com a pesquisa global FATitudes da Cargill. A pesquisa confirma que consumidores leem atentamente os rótulos de alimentos pré-fabricados para saber o que consomem e que o tipo de óleo e gordura são fatores importantes…
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Brasileiro busca qualidade, proteína e apelo saudável em produtos lácteos, apontam pesquisas.
Três levantamentos de mercado encomendados pela DuPont Nutrition & Biosciences mostram tendências de consumo de produtos lácteos Tem alto teor de proteína? É saudável? Sinto prazer na hora de consumir? Estas provavelmente são as três principais perguntas que norteiam os consumidores brasileiros na hora de escolher iogurtes e bebidas lácteas nas gôndolas dos supermercados. É o que apontam três pesquisas…
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