Tag: pesquisa inovadora
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Ajinomoto aproveita o kokumi para melhorar o sabor de alimentos e bebidas
A história do kokumi remonta às raízes da preparação alimentar, mas foi no começo dos anos 1980, que os pesquisadores do Grupo Ajinomoto começaram a desvendar a sua misteriosa sensação de sabor e a nomearam "kokumi," derivada das palavras japonesas para "rico" (koku) e "sabor" (mi). A pesquisa inovadora que continua sendo feito na Ajinomoto Health and Nutrition (AHN) aproveitar…
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