Tag: Peptídeos
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Arla Foods Ingredients apresenta novo ingrediente para nutrição clínica com alto teor de proteína
A Arla Foods Ingredients lançou uma nova proteína hidrolisada de soro de leite, chamada Lacprodan® DI-3092, que promete um perfil de sabor superior em comparação com ingredientes semelhantes usados em nutrição clínica com base em peptídeos. O ingrediente permite a adição de 10 g de proteína de alta qualidade e de fonte única em apenas 100 ml, superando o padrão…
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Extrato de levedura na redução de sal
O extrato de levedura é uma ferramenta valiosa na redução do teor de sal em alimentos processados; sua aplicação tem se destacado como uma estratégia eficaz para atenuar a percepção da falta de sal, enquanto mantém o perfil sensorial desejado. Rico em nucleotídeos, aminoácidos e peptídeos, que conferem características de sabor umami e intensificam a palatabilidade dos alimentos, a aplicação…
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Givaudan e Nuritas anunciam parceria estratégica em peptídeos baseados em IA
A Givaudan e a Nuritas se uniram para impulsionar soluções de sistemas alimentares aproveitando peptídeos descobertos por Inteligência Artificial (IA) encontrados em recursos vegetais naturais. A parceria pretende superar as limitações das tecnologias existentes e impulsionar a indústria para o futuro, aproveitando o poder dos peptídeos naturais. A Givaudan, que possui uma longa história de desenvolvimento de experiências alimentares únicas…
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Soro de queijo: do resíduo aos peptídeos bioativos
Grande parte do volume dos resíduos gerados pela indústria de laticínios corresponde ao soro de queijo. O soro é o principal coproduto líquido obtido durante a fabricação dos diferentes tipos de queijo. De acordo com PM Food & Dairy Consulting (2016), estima-se que em 2023, a produção mundial de queijo será de 26 milhões de toneladas. Considerando que a cada…
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Rousselot – Peptídeos de colágeno Peptan® na nutrição esportiva
O mercado de nutrição esportiva cresceu significativamente nos últimos anos, movido por fortes tendências ligadas à saúde, bem-estar e aumento da consciência de que a nutrição e suplementação adequadas podem entregar benefícios à performance e recuperação muscular após o exercício. A nutrição esportiva tem como objetivo uma população cada vez mais ampla. Se antes, os consumidores alvo eram os atletas…
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Peptídeos de colágeno peptan® no envelhecimento saudável
De acordo com a Projeção da População Brasileira(1) publicada pelo IBGE em 2018, o número de idosos tende a crescer no Brasil nas próximas décadas. Hoje, 9,2% da população brasileira tem mais de 65 anos e de acordo com a projeção, esse índice crescerá para 25,5% em 2060. Dados globais, indicados pela Organização Mundial da Saúde, apontam que em 2050,…
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Rousselot® highlights its new business segments and its portfolio of collagen-based solutions at FIE 2019
Rousselot®, booth 6F110, Food ingredients Europe, Paris, France, 03-05 December 2019 Rousselot is presenting its new business segment organization for the first time in Europe, at this year’s FiE. Rousselot will exhibit two of its three business segments – Health & Nutrition, which focuses on science-based bioactive ingredients including the Peptan portfolio, and Functional Ingredients, highlighting the brand’s portfolio of…
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JBS vai investir R$ 180 milhões em fábrica no interior de São Paulo
A JBS informou nesta quarta-feira (26) que investirá R$ 180 milhões para construir uma fábrica de peptídeos de colágeno bioativos e gelatina em Presidente Epitácio, no interior de São Paulo. Subprodutos do abate bovino, a gelatina e os peptídeos de colágeno bioativos são usados na indústria de beleza. A expectativa é que a nova fábrica seja inaugurada até o fim…
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Retardando o relógio com peptídeos de colágeno
A Rousselot realizou um estudo clínico randomizado, duplo-cego e controlado por placebo para investigar os benefícios do Peptan B na beleza da pele e do cabelo. Alguns resultados foram publicados como um white paper na edição de janeiro de 2021 da Revista Cosmetics Business Ao longo da história e através das culturas em todo o mundo, a beleza foi entendida…
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ANVISA aprova peptídeo bioativo de colágeno para saúde da pele
O ingrediente foi classificado como substância bioativa e pode ser incluído em formulações de suplementos; a suplementação é importante porque o nível de colágeno no corpo reduz cerca de 1% ao ano a partir dos 30 anos Quando se fala sobre ingredientes, alimentos funcionais e produtos que podem auxiliar no envelhecimento saudável, o colágeno é um dos assuntos mais explorados.…
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