Tag: Palsgaard
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Palsgaard Brasil inicia produção de EMULSIFICANTES para misturas de bolos
A Palsgaard expandiu a produção de seus emulsificantes em pó para bolos Emulpals® para o Brasil, em resposta à crescente demanda global e regional por agentes de aeração. Emulpals® é a linha de emulsificantes de origem vegetal e Lean label da Palsgaard para pré-misturas de panificação. Eles podem ser usados em diversos tipos de misturas para bolos, acelerando a velocidade…
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Palsgaard expande fábrica para dobrar produção de emulsificantes PGPR
A Palsgaard começou a trabalhar em uma grande expansão em sua fábrica holandesa especializada em emulsificantes PGPR de alta qualidade. O PGPR (polirricinoleato de poliglicerol) é um coemulsificante usado principalmente na produção de chocolate para controlar o fluxo, reduzir a viscosidade e otimizar a moldagem e a cobertura. Também reduz o teor de gordura em pastas de margarina e é…
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Palsgaard apresenta o poder dos seus emulsificantes para reduzir o teor de ovos em receitas de bolo
No início deste ano, os preços dos ovos no atacado nos Estados Unidos atingiram seu segundo nível mais alto de todos os tempos e, com os ovos representando até 30% das receitas de bolo, os panificadores industriais foram particularmente atingidos. A solução desse problema será o foco de uma sessão de compartilhamento de conhecimento da Palsgaard na International Baking Industry…
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