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RÓTULO LIMPO: O QUE OS CONSUMIDORES REALMENTE BUSCAM E COMO ATENDER A ESSA DEMANDA
Já é possível afirmar que o "rótulo limpo", ou clean label, não é uma moda passageira, e sim o novo padrão de referência. No entanto, sem uma definição regulatória clara, o termo tornou-se um conceito fluido, moldado pela percepção do consumidor, além de estar sujeito a ambiguidades que podem ser um obstáculo. Para a indústria, tudo isso representa um desafio…
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Principal feira de ingredientes da América do Sul, FiSA 2025 traz novidades e experiências para o setor de alimentos e bebidas
Evento será realizado de 26 a 28 de agosto no São Paulo Expo e terá novidades como o Petfood Suppliers Hub, espaço dedicado à inovação de alimentos para animais de estimação A Food Ingredients South America (FiSA), principal plataforma de negócios e inovação do setor de ingredientes para alimentos e bebidas da América do Sul , chega à sua 27ª…
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China abre mercado para CAFÉ BRASILEIRO e alivia impacto de tarifa dos EUA
Em reação ao “tarifaço” de 50% anunciado pelos Estados Unidos, que entra em vigor em 6 de agosto, a China liberou em 30 de julho o credenciamento de 183 empresas brasileiras para exportação de café ao seu mercado, conforme comunicado da embaixada chinesa no Brasil. A medida, válida por cinco anos, chega em um momento importante para o setor, que…
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Brasil RETOMA IMPORTAÇÕES de whey protein dos EUA após suspensão técnica
Em 9 de junho de 2025, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) autorizou a retomada das importações de whey protein concentrado da norte-americana Agropur, encerrando uma suspensão técnica iniciada no final de maio. A medida havia sido motivada por análises laboratoriais que apontaram teor de proteína abaixo de 80%, valor mínimo exigido pela legislação brasileira. O anúncio traz alívio…
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Sooro Renner é Eleita Destaque na Produção de Proteínas na América Latina em 2025 pela Food Business Review
A Sooro Renner acaba de conquistar o prêmio Top Proteins Production in Latin America 2025, concedido pela revista internacional Food Business Review Latin America (ISSN 2836-1989).⠀ Mais do que um reconhecimento, este é um reflexo da confiança que construímos com nossos clientes, parceiros e especialistas da indústria ao longo dos últimos 24 anos.⠀ A escolha foi feita por um painel…
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Técnicas avançadas de extração e infusão de ingredientes
As técnicas avançadas de extração e infusão estão desempenhando importante papel na inovação de sabores e nutrientes em alimentos e bebidas, atendendo às demandas crescentes por produtos com características sensoriais diferenciadas e perfis nutricionais aprimorados. As abordagens modernas oferecem soluções precisas e eficientes para capturar e concentrar compostos bioativos, melhorando a qualidade e a funcionalidade dos produtos finais. A extração…
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ADM avança em agricultura regenerativa e divulga novas metas
A ADM divulgou o seu segundo relatório anual apresentando avanços globais na adoção e promoção de práticas de agricultura regenerativa. A empresa conseguiu converter mais de 2,8 milhões de acres para agricultura regenerativa em colaboração com 28.000 produtores e estabeleceu metas de 3,5 milhões de acres para 2024 e 5 milhões de acres até 2025. Segundo relatório, essa prática reduziu…
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Tecnologia e processos de fabricação na criação de texturas diferenciadas
A criação de texturas diferenciadas é um processo que combina expertise em ingredientes, formulação, processamento e tecnologia. Um dos principais enfoques envolve o uso de sistemas coloidais e emulsões, que permitem a distribuição homogênea de ingredientes como óleos, emulsificantes e estabilizantes, controlando a viscosidade e a estabilidade dos produtos finais. Por exemplo, a criação de emulsões finamente dispersas é essencial…
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Como equilibrar benefícios funcionais com sabor agradável em bebidas energéticas
Na categoria de bebidas energéticas, equilibrar funcionalidade com considerações sensoriais é fundamental, já que ingredientes como cafeína, taurina e vitaminas, apesar dos seus benefícios, podem conferir sabores amargos que não são bem recebidos pelos consumidores modernos. A redução de açúcar e o uso de adoçantes alternativos são tendências crescentes, mas frequentemente apresentam sabores intensos e persistentes. Para minimizar esses desafios,…
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PepsiCo constrói fábrica de sabores na Índia
A PepsiCo anunciou um investimento de aproximadamente US$ 151,7 milhões para construir uma nova fábrica de sabores em Ujjain, Madhya Pradesh, na Índia. A expansão, em um terreno de 22 acres, impulsionará substancialmente a produção de bebidas da PepsiCo no país, gerando empregos e impulsionando a economia local. A fábrica, a segunda desse tipo da PepsiCo na Índia, se concentrará…
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