Tag: óleos e gorduras
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Considerações de formulação em produtos com baixo teor de gordura
Óleos e gorduras são quase onipresentes no processamento de alimentos, sejam naturais ou adicionados como ingredientes para benefícios funcionais e, apesar da impressão dada por várias fontes em contrário, continuam sendo uma parte essencial da dieta humana. Inúmeros produtos de consumo não existiriam sem a estrutura e o sabor fornecidos pela gordura e pelo óleo, que constituem ingredientes importantes para…
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CFS do Brasil apresenta soluções focadas na manutenção da estabilidade oxidativa
A divisão Food Ingredients da Camlin Fine Sciences (CFS) do Brasil traz para o mercado nacional um portfólio completo com soluções inovadoras focadas na manutenção da estabilidade oxidativa para a indústria de alimentos, produtos cárneos, óleos e gorduras. Como braço regional de uma das maiores empresas de produção verticalizada dos antioxidantes TBHQ, BHA e palmitato de ascorbila, com rastreabilidade da…
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