Tag: nibs de cacau
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Melitta lança Terras Capixabas 100% Canephora
A Melitta apresentou a sua novidade da linha Regiões Brasileiras: o Terras Capixabas 100% Canephora. O café se destaca por um perfil sensorial distinto, oferecendo uma experiência encorpada com toques amanteigados, notas de nibs de cacau e cereais, além de uma leve acidez que o torna irresistível. Essa combinação única é resultado da seleção de grãos 100% canephora, provenientes da…
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O cacau em produtos alimentícios
O cacau, a matéria-prima por trás do chocolate e de muitos outros produtos, possui uma gama de características sensoriais que influenciam diretamente a experiência gustativa e olfativa dos consumidores. Em primeiro lugar, o sabor do cacau é uma característica central. O cacau pode variar de amargo a doce, dependendo da variedade, da origem geográfica e do processamento. Os grãos de…
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