Tag: Mtariz alimentar
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Matriz alimentar apresenta oportunidades para laticínios
A matriz alimentar – o conceito emergente de olhar para os componentes nutricionais e não nutritivos de todo o alimento e suas relações moleculares – apresenta oportunidades interessantes para os laticínios. A matriz alimentar compreende aspectos nutricionais e físicos, que atuam juntos para afetar a digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes. É como ter todas as partes de uma orquestra…
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