Tag: memória
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Estudo científico mostra que a Palatinose™ da BENEO, consumida como bebida antes de dormir, melhora aspectos do sono
Um novo ensaio clínico randomizado, conduzido por Gaylor et al,[i] demonstra que o carboidrato de liberação lenta e sustentada Palatinose™ da BENEO melhora aspectos do sono quando é consumido como uma bebida antes de dormir. Com a promoção de níveis mais equilibrados de glicose no sangue, especialmente durante a primeira metade da noite, a Palatinose™ pode favorecer uma fase mais…
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Envelhecimento saudável, foco e concentração impulsionam mercado de saúde cognitiva
Com o envelhecimento da população e o aumento das preocupações com problemas relacionados à memória e cognição, há uma demanda crescente por produtos que possam promover a saúde cerebral e melhorar a função cognitiva em todas as faixas etárias, o que tem impulsionado um crescimento significativo desse mercado. Na indústria de alimentos e bebidas, essa demanda tem impulsionado a inovação…
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Sabores que trazem memórias
A memória faz parte da formação das expectativas em relação à comida. Grande parte do conhecimento cotidiano sobre alimentos e bebidas foi adquirido incidentalmente, sem a necessidade de aprendizado explícito ou atenção concentrada. Esse conhecimento é frequentemente armazenado de forma implícita, embora exerça influência substancial no comportamento alimentar. Certos sabores têm o poder de acionar memórias afetivas de forma automática,…
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MasterSense explica a influência dos aromas na percepção do sabor
Comer é uma experiência completa, onde sabor, aroma, textura, aparência e o formato do produto são alguns dos diversos fatores que interferem nessa percepção. Segundo Simone Yamati, Coordenadora de Design & Application da MasterSense, empresa que fornece ingredientes e aromas para as indústrias de alimentos e bebidas, os aromas possuem a propriedade de alterar a percepção sensorial dos alimentos, não…
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Oportunidades para nootrópicos em bebidas
Os nootrópicos são ingredientes ou suplementos que podem melhorar funções cognitivas, como foco, atenção, memória e estresse, e estão crescendo na preferência dos consumidores que buscam bebidas como sistema de entrega conveniente. Com esse fator-chave impulsionando o mercado, a indústria de bebidas está mudando o foco da saúde digestiva e imunidade, que não deixaram de ser populares, para o suporte…
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O papel da nutrição nas funções cognitivas
A função cognitiva é um conjunto de habilidades complexas. Memória, raciocínio, atenção e coordenação psicomotora são apenas algumas das características que contribuem para a capacidade mental. As principais funções cognitivas são percepção, atenção, memória, linguagem e funções executivas. É a partir da relação entre todas essas funções que entendemos a grande maioria dos comportamentos, desde os mais simples, até as…
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Novo produtos botânicos emergentes e ingredientes especiais para desempenho cognitivo
Com o aumento da compreensão do cérebro como comando central para o aprendizado, as emoções, a memória e o bem-estar geral, o interesse do consumidor por um cérebro saudável está atingindo o auge. Por definição, saúde cognitiva significa apoiar um cérebro que pode realizar todos os processos mentais definidos como cognição, incluindo a capacidade de aprender, intuição, julgamento, linguagem e…
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