Tag: Meat snacks
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A ciência dos ingredientes na nova geração de meat snacks e a conveniência que o consumidor procura
A busca por conveniência e o aumento do consumo de dietas hiperproteicas (como a Paleo e a Low Carb) criaram uma oportunidade especial ouro para a indústria de carnes: os snacks proteicos de prateleira (shelf-stable). O desafio dessa categoria, entretanto, é complexo. Transformar uma peça de carne, que é naturalmente perecível e rica em umidade, em um lanche que possa…
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