Tag: Massas
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Ingredion lança texturizante clean label
A Ingredion lançou Novation Indulge 2940, um texturizante de rótulo limpo e minimamente processado, que, segundo a empresa, é o primeiro amido de milho nativo funcional que oferece propriedades exclusivas de gelificação e formação de filme. Desenvolvido para atender a demanda por flexibilidade e saúde, oferecendo uma solução que não compromete a textura ou o sabor dos produtos, Novation Indulge…
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Corteva Agriscience lança trigo duro rico em fibras
A Corteva Agriscience anunciou o lançamento de Trusource, um trigo duro não-OGM (organismos geneticamente modificados) com até quatro vezes mais fibras do que a farinha de trigo tradicional. O novo ingrediente visa atender à crescente demanda dos consumidores por maior ingestão de fibras alimentares em produtos de alto volume, como massas e assados, sem impor desafios operacionais para os fabricantes.…
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J. Macêdo investe em nova planta industrial
A J. Macêdo, conhecida por marcas como Dona Benta e Sol, está investindo R$ 236 milhões em uma nova planta industrial no Ceará, cujo projeto, segundo a empresa, é modular e pode ser expandido no futuro. O empreendimento, chamado de Projeto Camocim, focará na produção de massas longas, curtas e tipo ninho, além de misturas para bolos. Também incluirá um…
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O glúten-free na alimentação moderna
Os produtos glúten-free representam uma revolução significativa na indústria alimentícia e na vida de milhões de pessoas em todo o mundo. A sensibilidade ao glúten, a doença celíaca e a busca por uma alimentação mais saudável e diversificada são alguns dos fatores que impulsionaram essa tendência. A conscientização sobre essas condições e a demanda por opções alimentares seguras e saborosas…
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Beneo expande portfólio de ingredientes saudáveis
Os consumidores modernos estão mais conscientes dos efeitos da dieta na saúde a curto e longo prazo, levando à busca por alternativas mais saudáveis em produtos tradicionais como pão, massas, produtos de panificação e bebidas. Para atender a essa demanda , a Beneo está ampliando o seu portfólio de fibras de raiz de chicória e beta-glucanos de cevada. No início…
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Ajinomoto Food Ingredients potencializa a produção de pães, massas e derivados
A Ajinomoto® Food Ingredients, divisão da Ajinomoto do Brasil que oferece soluções para a indústria alimentícia, vem investindo em componentes para auxiliar na fabricação de alimentos à base de trigo, com amplo rendimento e redução de custos para a indústria. Uma dessas soluções é o Activa STG-F, uma preparação enzimática que possui a capacidade de polimerizar as proteínas dos alimentos…
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A escolha do tipo certo de farinha para cada produto
Usada principalmente no preparo de pães, bolos e massas, a farinha industrial pode ser obtida de diversos cereais, sendo que cada uma delas fornece as propriedades organolépticas que caracterizam cada um dos produtos alimentícios. A farinha é composta basicamente por cinco componentes primários: água, amido, minerais, gordura e proteína. O amido perfaz quase 75% da farinha. Os minerais, quase em…
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Barilla inova Fettuccine da linha Massa com Ovos
A Barilla, líder mundial na produção de massas, anunciou um novo formato para o Fettuccine, corte que faz parte da linha nacional de Massa com Ovos. Com a mudança, o produto deixa de possuir o formato “ninho” e passa a ser produzido como um corte longo. A mudança faz parte de uma decisão estratégica da marca. O novo produto foi…
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Molho Pesto Barilla ganha nova identidade visual e embalagem que evita desperdício
A Barilla, líder mundial na produção de massas, apresenta a nova embalagem do seu tradicional molho Pesto, desenvolvida para ser prática e diminuir o desperdício na hora do consumo. Além disso, o produto chega aos pontos de venda de todo o país, com a nova logo da marca e uma identidade visual leve, fresca e moderna. O novo frasco, inspirado…
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Dolmio lança 7 molhos de vegetais para massas no Reino Unido
A marca Dolmio, de propriedade da Mars Food no Reino Unido, lançou 7 Molhos de Vegetais para Massas em três sabores. Vegetais Assados Mediterrâneos, Tomate e Manjericão Amadurecido ao Sol e Tomate e Pimenta Amadurecidos ao Sol, em frascos de 350g e embalados com vegetais. O Mediterrâneo Roasted Veg, por exemplo, inclui berinjela, pimentão vermelho e amarelo, manjericão e abobrinha.…
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