Tag: Massa
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McCormick lança linha de 15 temperos para aprimorar o sabor
A marca Flavor Maker, pertencente à McCormick, lançou uma linha de 15 temperos projetados para aprimorar o sabor dos alimentos durante todo o processo de cozimento. Sua versatilidade permite a incorporação durante o cozimento ou como cobertura no momento de servir, proporcionando um realce de sabor rápido e fácil. Cada mistura é cuidadosamente elaborada com especiarias McCormick, sem aditivos. Composta…
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Innophos apresenta tecnologia LEVAIR® ESL para a indústria de panificação
A Innophos, empresa mundial que atua no mercado de soluções de ingredientes especiais para os setores de alimentos, saúde e nutrição, apresenta a sua tecnologia LEVAIR® ESL para a indústria de panificação. LEVAIR® ESL é um aditivo de panificação que visa aprimorar as propriedades de levedura na massa, resultando em produtos finais de alta qualidade. Sua funcionalidade possibilita melhorar o…
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Twix lança sabor massa de biscoito
Twix, marca de chocolate da Mars, anunciou um novo sabor para sua linha: Twix Cookie Dough, que combina as clássicas barras de biscoito Twix com uma camada com sabor de massa de biscoito, polvilhada com pedaços de biscoito de chocolate, todos cobertos com chocolate ao leite. “A Mars está entusiasmada em anunciar Twix Cookie Dough como nossa mais nova inovação…
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Sorvetes Los Los também em massa!
Nos últimos anos, o mercado de sorvetes notou uma mudança que se deu, principalmente, por conta da pandemia da Covid-19. Os sorvetes de pote passaram a fazer parte da rotina das famílias, que ficaram mais dentro de casa, compartilhando momentos e, claro, sobremesas. A marca Sorvetes Los Los, tradicional no segmento, sentiu essa mudança, consolidou dados de pesquisas e depois…
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Adria lança nova embalagem de Grano Duro e novos cortes para completar portfólio
Há mais de sete anos, a Adria vem investindo na linha premium da marca Grano Duro. Esse tipo de massa ganha vida a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados, como grãos importados de regiões de clima frio, o que proporciona uma massa com as características ideais para o consumo, como consistência naturalmente al dente, soltinha, aparência e sabor diferenciados. São esses…
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Corbion apresenta solução de condicionamento de massa amigável ao consumidor
A Corbion, líder global em ingredientes, está expandindo sua linha Pristine com uma nova solução de fortalecimento de massa amigável ao consumidor que ajuda o setor de panificação a enfrentar dois desafios: entregar a qualidade de produto consistente que os consumidores esperam, apesar dos níveis flutuantes de glúten na farinha de trigo e das demandas de alta velocidade linhas de…
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Na era do consumidor: uma visão do mercado lácteo brasileiro
“O cliente pode ter seu carro em qualquer cor que desejar, desde que seja preto”. Essa frase de Henry Ford sobre o modelo T, primeiro carro fabricado em linha de montagem e destinado ao mercado de massa, perde totalmente o sentido nos tempos atuais. Nas mais diversas áreas, senão em todas, estamos vivendo a era do protagonismo do consumidor: são…
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Rótulos limpos e saudáveis em Panificação
O mercado de panificação vem passando por forte transformação e a alta diversificação de produtos é destaque para fidelizar e expandir a gama de clientes. Diante da diversidade, o grande desafio do setor, como acontece em toda a indústria de alimentos, é de atender às novas demandas dos consumidores, principalmente das gerações mais novas, por rótulos limpos e sustentáveis. A…
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Produção biotecnológica de aromas
O aroma de um alimento provém de uma mistura complexa constituída por grande número de compostos, os quais devem ser suficientemente voláteis para que sua composição atinja o limiar da percepção. Na prática, a massa molar desses compostos não excede 400 unidades de massa. Cada composto participa de forma diferente na percepção global do aroma, em função da sua nota…
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