Tag: massa fermentada
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EHL Ingredients lança novas misturas de sementes para o setor de panificação
A EHL Ingredients apresentou uma nova linha de misturas de sementes voltadas para o setor de panificação. As novas seleções são ideais para uma variedade de produtos, incluindo bagels, pães ricos em fibras e com baixo teor de carboidratos, massa fermentada, pães super com sementes, além de opções sem glúten e à base de plantas, como pães de centeio. As…
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Puratos Ingredients Group revela tendências para o próximo ano
Há poucas semanas, o Puratos Ingredients Group divulgou seu mais recente relatório, desenvolvido com o auxílio de inteligência artificial, que destaca as principais tendências projetadas para o setor de alimentos de confeitaria no próximo ano. Com sede na Bélgica, a empresa utilizou sua plataforma Taste Tomorrow para acompanhar o comportamento do consumidor em toda a indústria de confeitaria. O relatório…
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Puratos inaugura centro de pesquisa de massa fermentada
A Puratos inaugurou o Sourdough Institute, em Sankt Vith, na Bélgica, dedicado à arte, ciência e potencial da massa fermentada. A instituição oferecerá aulas práticas ministradas por especialistas em panificação selecionados, abordando as melhores práticas, técnicas, receitas e a ciência por trás da massa fermentada. Também focará na pesquisa científica do fermento, desde seus benefícios até sua produção, com colaborações…
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Puratos lança massa fermentada de cultivo regenerativo
A Puratos UK, fornecedora de ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate, tornou a massa fermentada mais sustentável com o lançamento de Sapore Sally, a primeira solução de cultivo regenerativo pronta para uso do mercado. Sapore Sally, que faz parte da linha Sapore de massas fermentadas vivas e inativas, é uma massa fermentada feita com farinha cultivada regenerativamente. Com sabor cremoso…
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Aryzta dobra capacidade de massa fermentada premium e pão especial
A Aryzta instalou uma nova fábrica em Dublin para dobrar sua produção de massa fermentada e outros pães especiais para atender a demanda do Reino Unido e Irlanda. “Esta expansão é um passo importante na jornada da Aryzta para aprimorar nossa linha de pães. A capacidade extra nos permitirá maximizar a demanda do consumidor por pães com alto valor nutricional,…
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