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Aromas e ingredientes MasterSense para sorvetes saudáveis, funcionais e saborosos
A MasterSense, especialista em food design, oferece soluções em aromas e ingredientes naturais para a indústria de sorvetes, como o Cremodan, um estabilizante que melhora a cremosidade, aumenta a resistência ao derretimento e reduz a sensação de frio, proporcionando uma experiência mais intensa e saborosa. Ideal para sorvetes com redução de açúcar e zero gordura, a linha Cremodan pode ser…
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Proteínas doces podem reduzir o açúcar em alimentos e bebidas
A crescente demanda por produtos alimentícios e bebidas com baixo teor de açúcar tem impulsionado a indústria a buscar alternativas eficazes para reduzir o conteúdo de açúcar em seus produtos. Nesse contexto, as proteínas doces surgem como uma solução promissora, oferecendo não apenas propriedades adoçantes, mas também benefícios adicionais, como textura, estabilidade e perfil nutricional aprimorado. As proteínas doces são…
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Kemin Industries apresenta novo slogan global
A Kemin Industries, fabricante global de ingredientes, lançou o seu novo slogan global: Compelled by Curiosity™, que será adotado mundialmente para refletir a curiosidade inata da Kemin, impulsionando a empresa a inovar, colaborar e explorar possibilidades infinitas. Segundo Chris Nelson, presidente e CEO da Kemin, o slogan compartilha de maneira sucinta a mensagem da empresa com funcionários, clientes e comunidades.…
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Os bióticos em alimentos lácteos
Os bióticos adicionados em alimentos lácteos podem trazer muitos benefícios. Os prebióticos, por exemplo, podem melhorar a saúde intestinal, melhorando a absorção de cálcio e o metabolismo da glicose e reduzindo o tempo de trânsito intestinal. Alguns dos mais usados em aplicações lácteas incluem raiz de chicória, banana, cacau e amido resistente. Já os simbióticos são uma mistura de um…
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