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  • Estudo da UFSC revela ambiguidade do termo "Clean Label" em alimentos industrializados

    Estudo da UFSC revela ambiguidade do termo "Clean Label" em alimentos industrializados

    Um estudo feito pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGN) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) trouxe à luz a complexidade do termo "Clean Label" na rotulagem de alimentos industrializados. A pesquisa é resultado da dissertação de mestrado da nutricionista Laura Volpato, defendida em julho de 2024 sob a orientação da professora Ana Carolina Fernandes e coorientação da professora…

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