Lallemand Archives - AI Child Development

Tag: Lallemand

Lallemand investe em enzimas na Turquia

20 de agosto de 2024

A Lallemand, através da sua afiliada suíça Danstar Ferment, concluiu um investimento estratégico na Livzym Biotechnologies, produtora de enzimas industriais da Turquia, que ao longo dos últimos nove anos, desenvolveu uma gama de enzimas para aplicações em alimentos utilizando uma plataforma tecnológica baseada em fungos. O investimento, junto com o capital de investidores turcos, financiará a expansão da nova planta…
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Parceria entre Brenntag e Lallemand expande acesso a enzimas de panificação

24 de julho de 2024

A Brenntag, distribuidora de produtos químicos e ingredientes, estabeleceu uma parceria estratégica com a Lallemand, especializada no desenvolvimento e produção de microrganismos e seus derivado, para a distribuição de enzimas de panificação em diversas regiões da Europa. O acordo cobre a região DACH (Alemanha, Áustria e Suíça), Polônia, França, os países BeNeLux (Bélgica, Países Baixos e Luxemburgo) e a Península…
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Lallemand reduz nitratos e nitritos em carnes processadas

19 de dezembro de 2023

As divisões de Bioingredientes e Culturas Especiais da Lallemand uniram forças para criar uma solução para reduzir ou eliminar a necessidade de adição de nitratos e nitritos em carnes processadas, como bacon, salsichas curadas e mortadela. Segundo Julia Plateau-Gonthier, Gerente da Categoria de Laticínios, Carnes e Vegetais da Lallemand, a solução, denominada Natural Rosé, combina culturas alimentares e extratos de…
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