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Verde Campo lança sobremesa saudável com foco em ingredientes naturais
A Verde Campo, reconhecida por suas inovações no mercado de alimentos saudáveis, apresenta sua mais recente criação: a sobremesa da linha Sentidos. Feita com ingredientes naturais e sem adição de açúcares ou adoçantes, essa sobremesa é ideal tanto para quem deseja reduzir o açúcar em sua dieta diária quanto para aqueles que não podem consumir alimentos com açúcar ou por…
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Proteínas doces produzidas por fermentação de trufas
A fermentação tem sido parte da nutrição humana há milhares de anos, mas ainda há muito a aprender sobre as transformações complexas que ocorrem quando bactérias decompõem amidos e açúcares dos alimentos. Esse processo, que está se revelando uma ferramenta emergente para manipular funcionalidades de ingredientes e matérias-primas, tem apresentado grande potencial para eliminar sabores desagradáveis e quebrar antinutrientes em…
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