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Fungos alimentícios revelam potencial probiótico
Um estudo recente identificou propriedades probióticas em dois fungos amplamente utilizados na produção de alimentos, destacando seu potencial na redução da inflamação intestinal e apontando para uma nova abordagem no desenvolvimento de probióticos eficazes. O estudo, realizado pelo Instituto Nacional de Pesquisa em Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente do Instituto Micalis, na França, examinou fungos frequentemente utilizados na indústria alimentícia,…
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