Tag: Inovação sensorial
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dsm-firmenich elege “frosted star anise” como SABOR DO ANO para 2026
A dsm-firmenich anunciou oficialmente o “Frosted Star Anise” (Anis-Estrelado Gelado) como o Sabor do Ano para 2026. A escolha reflete um movimento da indústria em direção a experiências sensoriais multidimensionais, unindo o conforto de sabores botânicos tradicionais à surpresa de tecnologias de resfriamento. O conceito por trás do “Frosted Star Anise” combina o perfil clássico do anis-estrelado — marcado por…
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Tecnologia sensorial: como novos aromatizantes e moduladores estão redefinindo o sabor das bebidas low e no-alcohol
Com a aceleração da tendência “sober curious” e a busca crescente por alternativas saudáveis ao álcool, o mercado de bebidas low e no-alcohol vive uma fase de expansão acelerada. A consequência? Uma corrida de inovações na química e tecnologia sensorial. Aromas, moduladores de sabor e sistemas de entrega estão se tornando cruciais para garantir prazer e aceitabilidade, sem comprometer o…
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MASTERSENSE promove EXPERIÊNCIA IMERSIVA na Colômbia para impulsionar inovação no setor de alimentos e bebidas
Reforçando seu papel como referência em food design e parceira estratégica da indústria de alimentos e bebidas, a MasterSense, empresa de food design especializada no fornecimento de ingredientes e aromas para a indústria de alimentos e bebidas, realizou em 27 de maio, em Bogotá, o MasterSense Experience, um encontro exclusivo com foco em inovação, tendências de consumo e experiências sensoriais…
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Givaudan lança Myromi™: um dispositivo portátil de entrega de aroma para cocriação com clientes
A Givaudan anuncia o lançamento do Myromi™, um dispositivo portátil de entrega de aroma, controlado via smartphone. Com pedido de patente, a tecnologia facilita o engajamento em tempo real, permitindo que os usuários criem novos perfis de aroma enquanto coletam feedbacks dos consumidores por meio de uma interface digital personalizada. "O Myromi™ se soma à nossa crescente gama de ferramentas…
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Tendências de Sabor 2025, da Kerry, destacam novos perfis de consumo e sabores
A Kerry divulgou suas Taste Charts 2025, uma seleção de sabores e tendências, combinando insights globais com a expertise de flavoristas e cientistas para ajudar marcas a antecipar mudanças de mercado e criar produtos impactantes. Com foco em inovações emergentes o documento serve para orientar o setor de alimentos e bebidas, oferecendo previsões baseadas em dados de mercado e inovação…
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Inovação sensorial como diferencial competitivo
A inovação sensorial é fundamental na atratividade de alimentos e bebidas, sendo um fator determinante para conquistar e fidelizar consumidores em um mercado cada vez mais competitivo. Essa inovação envolve a modificação e a otimização das propriedades sensoriais dos produtos, como sabor, aroma, textura e aparência, com o objetivo de proporcionar uma experiência sensorial mais rica e satisfatória para o…
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Inovação sensorial além do paladar
Embora o sabor tenha um papel fundamental no sucesso de alimentos e bebidas, é importante que a indústria também considere outros atributos sensoriais, desde a aparência e textura até o som. Para Robin Boyle, gerente Sensorial da Kalsec, o sabor pode ser determinante para a aceitação do consumidor, mas todos os sentidos desempenham um papel no prazer de comer e…
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