Tag: inovação cervejeira
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Por que o consumo de CERVEJAS SEM ÁLCOOL e menos calóricas cresceu tanto no país?
Um estudo do Ministério da Agricultura e Pecuária, Anuário da Cerveja, revela que em 2024 sextuplicou no país a produção de cervejas zero em relação ao ano anterior, além do aumento expressivo no volume de vendas das bebidas de menor teor alcoólico, menos calorias e atributos funcionais, acompanhando tendência de consumo mais consciente e equilibrado As empresas também têm tido…
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IFF lança DIAZYME® NOLO, solução que inaugura uma nova era para as cervejas sem e com baixo teor alcoólico no Brasil
A IFF (NYSE: IFF), referência mundial em biotecnologia, anuncia o lançamento no Brasil de DIAZYME® NOLO, uma solução enzimática revolucionária desenvolvida para aprimorar o sabor, a eficiência e a capacidade de produção de cervejas sem e com baixo teor alcoólico (NOLO), dispensando a necessidade de altos investimentos em capital. A inovação chega para atender à crescente demanda por bebidas NOLO…
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Evodiabio e Lallemand Brewing criam fragrância natural para melhorar o sabor de cervejas
A startup dinamarquesa de biotecnologia EvodiaBio e a líder mundial em ciência de leveduras Lallemand Brewing anunciaram uma parceria para introduzir o Yops, uma fragrância natural inovadora no setor de cervejas. A novidade foi desenvolvida para aprimorar o sabor de cervejas low e no-alcohol (NABLABs), que frequentemente perdem compostos aromáticos durante o processo de produção. A Lallemand Brewing já oferece…
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