Tag: ingredientes inovadores
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PREMIAÇÃO FI EUROPE 2025: IA, Pós-bióticos e Texturas Avançadas definem os vencedores do Oscar dos ingredientes
A celebração da 30ª edição da Fi Europe Innovation Awards, realizada nesta semana em Paris, não serviu apenas para entregar troféus, mas para desenhar o mapa tecnológico da indústria para 2026. O júri de especialistas premiou soluções que resolveram problemas históricos de processamento e funcionalidade. Entre os destaques técnicos, a categoria Health Innovation consagrou a ADM com o Lactobacillus Gasseri…
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Fi Awards premia soluções da indústria alimentícia em oito categorias
O Fi Awards, que reconhece as soluções mais criativas e promissoras em pesquisa e desenvolvimento para alimentos e bebidas, revelou na noite de terça-feira, 26 de agosto, os vencedores da edição 2025. Os anúncios foram feitos em solenidade ao final do primeiro dia da Food Ingredients South America (FiSA) 2025, realizada pela Informa Markets no São Paulo Expo. O prêmio…
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Burcon colabora com a Puratos para novas aplicações de proteína de canola
A Burcon NutraScience Corporation (“Burcon” ou “a Empresa”) (TSX: BU) (OTCQB: BRCNF), líder global em tecnologia no desenvolvimento de proteínas vegetais para alimentos e bebidas, anunciou uma parceria com a Puratos, uma renomada fornecedora internacional de ingredientes e serviços inovadores para panificação, confeitaria e chocolates, com vendas líquidas superiores a US$ 3,1 bilhões. O objetivo é revolucionar o setor com…
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Tendências saudáveis em panificação e confeitaria
Ingredientes inovadores estão transformando o setor de panificação e confeitaria, trazendo opções saudáveis e atraentes para os consumidores. O uso de adoçantes alternativos como alulose, fruta do monge, estévia e eritritol está crescendo, mas apresenta desafios, incluindo sensibilidade à temperatura, impacto no sabor e questões digestivas. Produtos de panificação enriquecidos com prebióticos e probióticos também estão em alta, exigindo soluções…
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Inovações em ingredientes para atender às novas demandas do consumidor
Com o avanço constante das demandas dos consumidores, a indústria de alimentos e bebidas se vê em um cenário cada vez mais dinâmico e desafiador. A busca por produtos mais saudáveis, sustentáveis e com perfis sensoriais aprimorados tem impulsionado o desenvolvimento de novas soluções de ingredientes, oferecendo aos fabricantes uma maneira de se adaptar a tendências globais, mantendo a qualidade…
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Os novos perfis e ingredientes de sabor
As mudanças nas preferências de consumo e a demanda por experiências sensoriais únicas estão impulsionando a introdução de novos perfis de sabor e a incorporação de ingredientes inovadores, que estão moldando o desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos e bebidas. Uma das tendências é a ascensão dos sabores globalizados, que trazem influências culturais diversificadas para o mercado. Ingredientes tradicionais…
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