Tag: Indústrias
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FiSA 2024 discute o futuro da indústria alimentícia, com foco em inovação e sustentabilidade
O mercado de alimentos e bebidas já está se preparando para a Food ingredients South America (FiSA), principal feira de negócios de ingredientes para alimentos e bebidas na América do Sul, que abre suas portas de 06 a 08 de agosto no São Paulo Expo, com 217 expositores de 36 países, a participação de players importantes do setor de ingredientes…
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MasterSense explica a influência dos aromas na percepção do sabor
Comer é uma experiência completa, onde sabor, aroma, textura, aparência e o formato do produto são alguns dos diversos fatores que interferem nessa percepção. Segundo Simone Yamati, Coordenadora de Design & Application da MasterSense, empresa que fornece ingredientes e aromas para as indústrias de alimentos e bebidas, os aromas possuem a propriedade de alterar a percepção sensorial dos alimentos, não…
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Como as indústrias podem reduzir o açúcar na composição dos produtos
Confira alternativas para substituir o açúcar do alimento sem perder o dulçor, corpo e sabor. Você sabia que os brasileiros consomem 50% a mais de sacarose do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS)? Isso mesmo. Desse total, 64% corresponde àquela colher extra de açúcar que é adicionada na hora do café e o restante é proveniente de…
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