indústria de aromas Archives - AI Child Development

Tag: indústria de aromas

A engenharia da liberação de aromas e o impacto retronasal no paladar

10 de abril de 2026

Quando provamos um alimento, a nossa língua identifica apenas os gostos básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami. O que chamamos popularmente de “sabor” — as notas de morango, chocolate ou churrasco — é, na verdade, resultado do olfato, mas não do cheiro que sentimos pelo nariz ao aproximar a comida, e sim do olfato retronasal. Esse fenômeno ocorre quando…
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dsm-firmenich elege “frosted star anise” como SABOR DO ANO para 2026

5 de dezembro de 2025

A dsm-firmenich anunciou oficialmente o “Frosted Star Anise” (Anis-Estrelado Gelado) como o Sabor do Ano para 2026. A escolha reflete um movimento da indústria em direção a experiências sensoriais multidimensionais, unindo o conforto de sabores botânicos tradicionais à surpresa de tecnologias de resfriamento. O conceito por trás do “Frosted Star Anise” combina o perfil clássico do anis-estrelado — marcado por…
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Givaudan registra crescimento anual expressivo e avança em desempenho ambiental

30 de janeiro de 2025

A Givaudan, líder global em sabores e fragrâncias, anunciou um crescimento de 12,3% nas vendas anuais, alcançando CHF 7,412 bilhões em 2024. A empresa também avançou em suas metas ambientais, alinhando-se ao Net-Zero Standard da Science Based Targets Initiative (SBTi) para reduzir emissões de forma consistente nos próximos anos. Os destaques do desempenho da Givaudan em 2024 incluem: Receita líquida:…
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