Tag: Homogênea
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Emulsificantes alimentícios – a mistura perfeita!
Os emulsificantes são adicionados para aumentar a estabilidade do produto alimentício e atingir um prazo de validade aceitável. Sua principal função é unir as fases oleosa e aquosa de uma emulsão em uma preparação homogênea e estável. A emulsão no processamento de alimentos Uma emulsão é um sistema heterogêneo que consiste em pelo menos um líquido imiscível disperso em outro…
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