Tag: Havarti
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MBM Innovations otimiza maturação de queijos com tecnologia da DSM-Firmenich
A MBM Innovations está unindo sua tecnologia VSM de embalagem a vácuo com a membrana de maturação Pack-Age da DSM-Firmenich, para otimizar o processo de maturação de queijos envelhecidos, reduzindo custos para produtores e consumidores. Queijos semiduros e duros, como Gouda, Havarti e Manchego, normalmente passam por tratamentos tradicionais com revestimentos de álcool polivinílico (PVA), que são removidos antes da…
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