Tag: Grãos
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ADM anuncia John Grossmann como Presidente de Serviços Agrícolas e Oleaginosas para América do Sul
A ADM, líder global em comercialização de grãos, insumos, nutrição humana e animal, anuncia John Grossmann como novo Presidente de Serviços Agrícolas e Oleaginosas para a América do Sul. Baseado em São Paulo (SP), o executivo irá contribuir para fortalecer ainda mais o papel estratégico do Brasil para o segmento, por meio da oferta de serviços de alto valor agregado,…
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Nova rotulagem da FDA redefine conceito de alimentos saudáveis nos EUA
Recentemente, os Estados Unidos deram um novo passo na promoção de escolhas alimentares saudáveis ao anunciar as diretrizes para a rotulagem de alimentos. A Food and Drug Administration (FDA) atualizou os critérios para o uso do termo “saudável” em embalagens, além de ter criado um símbolo que facilitará a identificação de produtos mais nutritivos. As mudanças são as primeiras em…
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Cargill anuncia redução no quadro de funcionários após queda nos lucros
A Cargill, comerciante de grãos e processadora de carne bovina dos Estados Unidos, anunciou que irá reduzir seu quadro de funcionários em 5% após uma queda na receita no último ano fiscal, conforme os preços das safras atingiram mínimas de vários anos. A empresa já havia sinalizado anteriormente que passaria por mudanças estruturais após não atingir suas metas de lucros…
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Lucro da Camil Alimentos aumenta 153%
A Camil Alimentos reportou um lucro líquido de R$ 118,8 milhões no segundo trimestre fiscal, encerrado em agosto, refletindo um aumento de 153,4% em relação ao mesmo período de 2023. A receita bruta da empresa cresceu 12,3%, atingindo R$ 3,74 bilhões, e o Ebitda subiu 35,4%, alcançando R$ 287,6 milhões, um recorde para o trimestre. Segundo a empresa, resultados são…
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Bebidas fermentadas crescem em popularidade
As bebidas fermentadas são produtos derivados do processo de fermentação de substâncias orgânicas por microrganismos, como leveduras e bactérias. Esse processo bioquímico converte açúcares em álcool, ácidos orgânicos e gases, resultando em uma ampla gama de bebidas com diferentes características sensoriais e propriedades nutricionais. Na formulação dessas bebidas, a escolha dos ingredientes é fundamental. Fontes de carboidratos, como frutas, grãos…
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Aceitação dos alimentos reciclados pelo consumidor
Reciclar alimentos é uma estratégia eficaz para aproveitar produtos que, de outra forma, seriam descartados, combatendo o crescente problema do desperdício alimentar, um desafio significativo global que afeta mais de um terço dos alimentos produzidos. A reciclagem de uma ampla gama de alimentos visa transformar itens indesejados em refeições consumíveis, modificando a relação entre alimentos desperdiçados e não desperdiçados. Contudo,…
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Os desafios tecnológicos e nutricionais na formulação de produtos sem glúten
O glúten é uma proteína amorfa, composta basicamente pela mistura de cadeias proteicas longas de gliadina e glutenina, encontradas dentro de grãos de trigo, cevada e centeio, mais precisamente no endosperma, que é a reserva nutritiva do embrião da planta. Sua fração proteica apresenta propriedades únicas para a construção das estruturas que são usadas no processamento de alimentos. Tanto a…
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Os efeitos benéficos do cacau e seus deivados
O chocolate é amplamente conhecido como um produto de indulgência, mas historicamente também tem sido consumido por suas supostas propriedades curativas. Alimentos e bebidas feitos de grãos de cacau têm sido consumidos por humanos desde pelo menos 460 d.C. Os usos medicinais do cacau e do chocolate como medicamento primário ou como veículo de entrega de outros medicamentos se originaram…
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Os produtos derivados do cacau
O cacau é uma importante commodity agrícola e a principal matéria-prima na fabricação do chocolate. É derivado dos grãos do cacaueiro (Theobroma cacao L.) pertencente à família Malvaceae. Os frutos do cacaueiro são vagens semelhantes a abóbora que crescem proximalmente ao tronco e aos ramos mais grossos; cada vagem de cacau contém cerca de 35 a 50 grãos embutidos em…
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Melitta expande a marca em Minas Gerais com o lançamento de Sabor da Fazenda
A Melitta acaba de lançar o café Sabor da Fazenda em Minas Gerais. Com grãos selecionados e torra diferenciada, entrega um café com aroma marcante e sabor equilibrado, lembrando os consumidos nas fazendas. Além disso, o produto tem em seu blend o café como é colhido na fazenda, mantendo as características originais vindas do campo. Para o Sabor da Fazenda,…
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